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¿Pueden los impuestos mejorar la calidad nutricional de la dieta en Chile?

Chile se encuentra entre los diez países con mayor obesidad y sobrepeso del mundo. Alrededor del 87% de la población adulta es sedentaria y más del 70% presenta sobrepeso u obesidad. Adicionalmente, uno de cada dos niños tiene riesgo de sobrepeso al entrar al sistema escolar (Ministerio de Salud, 2017; Lira y Vio, 2016). Como resultado, en el año 2016, Chile ocupó el sexto lugar en obesidad infantil (niños entre 5 y 17 años de edad) a nivel mundial y primer lugar a nivel de América Latina (Ng et al., 2014).

El objetivo de este estudio es investigar los impactos potenciales de la reforma tributaria -sugerida por una comisión que se formó en 2018 para estudiar la implementación de impuestos a los alimentos altos en nutrientes críticos- y generar recomendaciones en relación a medidas tributarias diseñadas a mejorar la calidad de la dieta de los hogares en Chile.

La intención de este documento es contribuir a la discusión respecto del efecto de distintos escenarios de tributación en la demanda de alimentos no saludables y el bienestar social de los hogares en Chile.

A nivel mundial, la implementación de los impuestos a los alimentos ha sido una de las medidas para combatir la obesidad que ha generado gran interés y causado continuo debate. Por tanto, identificar el impacto de diferentes escenarios fiscales es relevante para el diseño de futuras políticas públicas en el país.

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